Ingredientes:

½ xícara de vinho tinto seco
½ xícara de azeite
2 cebolinhas verdes picadas (parte branca)
1 dente de alho pequeno esmagado
¼ xícara de mostarda em grãos
2 c.s. de molho inglês
1 ½ a 2 ½ c.s.de pimenta preta em grãos esmagada grosseiramente
1 c.chá de tomilho seco
sal e molho de pimenta vermelha a gosto
6 bifes (de picanha ou contrafilé) 

Ingredientes:

4 ¼ xícaras de água, dividida
1 ½ c.chá de sal, divididas
1 xícara de arroz selvagem (cerca de 180g)
2 cravos-da-índia
½ cebola
2 c.s. de azeite de oliva
1 cenoura média descascada e cortada ao meio na largura
1 talo de salsão cortado na largura
2 dentes de alho
120g de pancetta (bacon italiano) cortado em cubos de 1cm
½ xícara de lentilhas
1 folha de louro
2 c.s. de salsa fresca picada

Ingredientes:

1 lagarto de aproximadamente 1,5kg sem gordura 
2 cenouras finas 
100g de pepinos finos em conserva 
1 ½ x.c. de vinho branco seco 
2 x.c. de caldo de carne
sal e pimenta a gosto
2 c.s. de azeite

Ingredientes:

100 g de funghi picados (Marinado em um copo de vinho branco seco)
2 colheres de sopa de manteiga
100 g de bacon picado
1 copo de vinho branco seco
3 colheres de sopa de cebola ralada
1 tablete de caldo de carne
½ litro de creme de leite fresco
Sal e pimenta

Ingredientes:

+ - 200g de massa de pão
3 tomates pelados
150g de muzzarela ralada ou em pedaços
1 lata de anchova
sal, orégano, óleo