0611 - Ajiaco Criollo

Ingredientes: 

100 g de bacon picado
300 g de lombo de porco cortado em cubos
300 g de carne-seca aferventada, cortada em cubos
100 ml de polpa de tomate
1 pitada de cominho em pó
2 inhames cortados em pedaços
1 batata-doce grande cortados em pedaços
meio quilo de abóbora cortados em cubos
1 mandioca média cortada em pedaços
2 bananas-da-terra cortadas em pedaços
1 c.s. de salsa picada


Modo de fazer:

Em uma panela de pressão, frite o bacon em sua própria gordura. Retire-o da panela e reserve. Frite na mesma panela o lombo de porco, até que esteja dourado. Junte a carne-seca, refogue levemente e acrescente a polpa de tomate, um litro de água fervente e o cominho. Misture bem e tampe a panela, deixando cozinhar até que as carnes estejam macias (cerca de 25 minutos). Desligue o fogo, espere esfriar, abra a panela e acrescente o inhame, a batata-doce, a abóbora, a mandioca e uma xícara (chá) de água fervente. Tampe novamente a panela e cozinhe até que os legumes estejam macios (cerca de 5 minutos). Retire do fogo e, após esfriar, acrescente as bananas. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, em panela destampada, para que a banana amoleça levemente. Polvilhe com o bacon reservado e a salsa picada. Sirva a seguir, acompanhado de arroz branco e feijão-preto. 

Dicas
- Os legumes não devem ser cortados em pedaços muito pequenos, para não se desmancharem no cozimento. Assim é possível identificar todos os ingredientes do prato. 
- O inhame é uma raiz, rica em amido, comestível e saborosa. Sua casca é grossa e a polpa branca. Há uma variedade, de forma mais arredondada, conhecida como cará.

Rendimento: 8 pessoas

Fonte: Nestlé.com.br

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

Siga-nos no Instagram

Copyright © 2019 podComer. Todos os direitos reservados.

Quem está online

Temos 172 visitantes e Nenhum membro online