0620 - Bifes grelhados com crosta de pimenta e mostarda

Ingredientes:

½ xícara de vinho tinto seco
½ xícara de azeite
2 cebolinhas verdes picadas (parte branca)
1 dente de alho pequeno esmagado
¼ xícara de mostarda em grãos
2 c.s. de molho inglês
1 ½ a 2 ½ c.s.de pimenta preta em grãos esmagada grosseiramente
1 c.chá de tomilho seco
sal e molho de pimenta vermelha a gosto
6 bifes (de picanha ou contrafilé) 


Modo de fazer:

Misture o vinho, azeite, cebolinha verde, alho, 2 colheres (chá) de mostarda em grão, molho inglês, ½ c.chá de pimenta do reino em grão, tomilho, sal.
Coloque num refratário e adicione os bifes, virando-os várias vezes para que fiquem bem envoltos. Cubra e refrigere por 4 horas ou de véspera, virando-os várias vezes. Prepare a grelha, esquentando-a. misture a mostarda restante com o molho de pimenta vermelha numa tigela. Retire os bifes da marinada, seque. Espalhe uma camada fina de mostarda em um lado só de cada bife e junte um pouco da pimenta restante.
Coloque na grelha, com o lado da mostarda para baixo. Pincele a mostarda restante por cima e polvilhe com a pimenta. Grelhe virando uma vez até chegar ao ponto desejado. 
Sirva com a salada.

Fonte: SIC - Serviço de Informação da Carne

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