0612 - Sagú com calda de vinho

Sagu é uma fécula extraída do saguzeiro e utilizada como alimento básico no Extremo Oriente, comum no Brasil como sobremesa, feito a partir do amido processado encontrados no interior do tronco do Saguzeiro.

Sagu de tapioca, ambos são grãos de amido, mas a tapioca é feita a partir da raiz da planta. São semelhantes, mas não são idênticas, quando utilizado nas receitas.

Fonte: Wikipédia

Ingredientes:

1 1/2 x.chá de sagu 
1 lata de leite condensado 
2 cravos-da-índia 
1 pedaço de canela em pau 



Calda:

1 x.c. de vinho tinto
1/2 x.c. de açúcar
1/2 x.c. de água



Modo de fazer:

Em uma panela funda, ferva oito xícaras de ch de água. Junte o sagu, o cravo e a canela e deixe cozinhar até o sagu começar a ficar transparente, mexendo de tempos em tempos. Junte o leite condensado, misture bem e quando começar ferver, retire do fogo. Coloque em taças, espere esfriar e leve à geladeira até o momento de servir. 

Calda:
Coloque o vinho, o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Obs: É importante mexer o sagu de vez em quando para evitar que forme grumos e que se prenda no fundo da panela. 

Rendimento: 8 porções

Fonte: Nestlé.com.br

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