GRATIN DE BERINJELA COM CARNE (MOUSSAKA)

Ingredientes:

½ kg de berinjela
sal a gosto
½ x.c. de azeite
3 cebolas médias picadas
600g de carne moída
3 tomates sem peles e sem sementes
2 xícaras de vinho branco
1 pitada de pimenta preta moída
1 pitada de noz-moscada
1 pitada de canela
1 c.s. de farinha de rosca (pão ralado)
2 claras
3 x.c. de bechamel
2 gemas
150 g de queijo parmesão ralado

Como fazer o molho bechamel (molho branco)

Acompanha bem uma massa ou batata assada ou bife....

Receita dada pelo César Mesiano - Belas - Portugal

Ingredientes:

2 c.s. de farinha de trigo
2 c.s. de manteiga ou margarina
1/2 x.c. de leite
sal e noz moscada
4 gemas
2 c.s. de natas (creme de leite)
1 queijo camembert pequeno
3 folhas de hortelã - opcional
1 copo pequeno de sumo de laranja

Ingredientes:

100g de açúcar amarelo
50ml de vinagre
2 c.s. de ketchup
1 c.s. de mostarda
1 c.sobremesa de maizena
½ caldo de galinha
200ml de água

Ingredientes:

1 kg de lombo de borrego
3 c.s. de óleo
1 cebola
2 cenouras
1 ramo de ervas aromáticas
1 cravo da Índia
1 c.chá de pimenta branca em grão
100 ml de vinho branco
sal

Ingredientes:

1,5 kg de perna de borrego
4 dentes de alho
1 ramo de tomilho
2 laranjas
sal
100ml de vinho branco
azeite
salsa