Ingredientes:

1,5 kg de perna de borrego
4 dentes de alho
1 ramo de tomilho
2 laranjas
sal
100ml de vinho branco
azeite
salsa

Modo de fazer:

Limpe a carne de peles e gorduras. Num pote amasse os alhos cortados, o tomilho, a raspa de 1 laranja e sal. Depois junte o vinho e o sumo das laranjas. Pincele a carne com esse tempero e cubra com 4 c.s. de azeite.
Asse em forno médio regando com o próprio molho até dourar. Na hora de servir engrosse o molho com maizena express ou farinha de trigo, previamente diluída, e polvilhe tudo com salsa picada.