Ingredientes:

150g de carne magra de vitela
1 ½ dl de água
sal
cebola, cenoura, salsa
tomilho, noz-moscada e pimenta branca em grão
20g de manteiga
20g de farinha de trigo
02g (duas gramas) de gelatina
½ colher de sopa de creme de leite fresco (slagroom) ou leite
umas gotas de suco de limão
farinha de rosca (pão ralado)
1 ovo para empanar (uma clara de ovo batida com uma colher de sopa de água)
óleo para fritar
salsa

Ingredientes:

6 c.s. de maionese
1 c..s. de vinagre
1 lata de cebolinha (alho francês ou alho porró)
400 g de restos de carne
100 g de ervilhas
6 pepinos de conserva
300 g de batatas
folhas de alface
1 maçã reineta
pimenta
1 pimento
sal
salsa
1 ovo

Ingredientes:

1k de coxa e sobre coxa de frango sem osso e sem pele
2 cebolas de cabeça média
6 dentes de alho socados
200g de bacon em cubos pequenos
500g de polpa de tomate
400g de queijo cheddar
350g de nata fresca
Orégano e sal à gosto

Ingredientes:

1 kg de batata Nicolas, (mais farinhenta) descascadas e lavadas
1 pacote de gordura de boi, (branca, firme e homogênea)

Ingredientes:

3 kg de mexilhões
1 folha de louro
1 ramo de tomilho
6 ramos de salsa crespa
50 g de manteiga
2 cebolas fatiadas bem finas
1 dente de alho fatiado
500 ml de vinho branco seco
Pimenta-do-reino moída na hora