0542 - Batata frita belga

Ingredientes:

1 kg de batata Nicolas, (mais farinhenta) descascadas e lavadas
1 pacote de gordura de boi, (branca, firme e homogênea)


Modo de fazer:

Corte as batatas em bastonetes de aproximadamente 1 cm de lado. Coloque-as sobre um pano limpo, tomando cuidado para não molhá-las mais. Primeiro cozimento: Esquente a gordura em uma frigideira específica a 160°C. Colque as batatas na cesta de fritar e mergulhe-a na gordura, deixando cozinhar por 5 minutos. Retire a cesta e deixe as batatas escorrerem. Coloque-as em papel absorvente e deixe descansar por 30 minutos. Segundo cozimento: Esquente a gordura na frigideira a 180°C. Coloque novamente as batatas na cesta e mergulhe-as na gordura. Deixe fritar até que elas estejam douradas (cerca de 1 minuto). Retire da cesta, e sacuda-as para escorrerem bem, colocando-as sobre papelo absorvente. Tempere com bastante sal e sirva imediatamente. As batatas-fritas podem ser comidas sozinhas, com maionese ou acompanhadas de mostarda Dijon.

Fonte: Sua receita

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

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