Ingredientes:

4 kg de pernil suíno 
1 xícara de sumo de limão
6 dentes de alho
1/2 maço de salsinha picada
2 folhas de louro
10 folhas de manjericão
2 c.s. de alecrim
sal
pimenta branca moída

Ingredientes:

1 perna e lombo do cabrito
1 xícaro vinagre
1 molho alecrim
250 g toucinho fresco defumado
1 xícara azeite de oliva
750 g batata pequena sem casca
4 dentes de alho amassados
5 folhas de louro
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto 

Ingredientes:

130 g de manteiga
130 g de açúcar
500 g de farinha de trigo
15 g de fermento
3 ovos
200 ml de leite
2 c.s. de vinho do Porto
2 c.s. de aguardente velha
Frutas cristalizadas, Amêndoas, Nozes, Pinhões 

Ingredientes:

6 ovos
3 kg de farinha de trigo
fermento de padeiro
raspa de limão
açúcar

Ingredientes:

30g de fermento biológico
140ml de água
9 gemas 
500g de farinha de trigo especial, de ótima qualidade, passada duas vezes em peneira fina 120g de açúcar
150g de frutas cristalizadas 
150g de uvas passas Sultaninas 
30g de manteiga sem sal 
algumas gotas de essência de limão ou raspas da casca de 1 limão
1 pitada de sal
farinha de trigo para polvilhar