0385 - Filhoses
Ingredientes:
6 ovos
3 kg de farinha de trigo
fermento de padeiro
raspa de limão
açúcar
Modo de fazer:
Numa tigela de barro, põe-se a farinha , a raspa de limão e os ovos previamente mexidos e mistura-se tudo muito bem. O fermento é desfeito em água morna separadamente, depois junta-se ao preparado anterior. Continua-se a mexer todos os ingredientes, juntando água, se for necessário, até a massa ter a consistência ideal. Deixa-se a massa a levedar, depois corta-se em pequenos bocados e moldam-se estes com a forma que entendermos e fritam-se em azeite bem quente. Por fim polvilha-se com açúcar.
Fonte: Roteiro Cultural de Alcobaça