O ingrediente mais importante é o carinho. 
Bom apetite!

0982 - Lombo Suíno Assado

Ingredientes:

• 500 g de Lombo de Suíno

• Tiras de Bacon

• Alho

• Azeite

• Galhos de alecrim

• 1½ xícara de vinho branco seco

• 1 maçã ralada

• ½ limão

• ½ kg de batata

• 1 xícara de vinho branco

• 2 rodelas de cebolas

• 2 colheres de sopa de shoyu

• 1 colher de sopa de purê de tomate

• Pimenta

• Sal

 

Modo de preparo

1. Refogue o lombo com alho, azeite, e galhos de alecrim, vinho branco seco, (½ xícara), sal e pimenta.

2. Sele de todos os lados e deixe esfriar, cubra o lombo com tiras de bacon, deixe assar lentamente por 1h a 150º C.

3. Para acompanhar faça um purê de batata com 1 maçã ralada e limão, ½ kg de batata.

4. Depois de assado o lombo, use a borra da forma para fazer o molho com vinho branco (1 xícara), 2 rodelas de cebolas, sal, shoyu e o purê de tomate.

Montagem

Fatie o lombo e regue com o molho ao lado acrescente o purê e enfeite com alecrim.

 

Rendimento

6 pessoas

 

Fonte:

Livro: Cores e Sabores de Brasília

Autor: Nilson Olivo

Prato: Chef Jozyanne

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

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