Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
1 colher de (chá) alho picado 
200 gramas de parmesão ralado
200 gramas de gorgonzola em pedaços 
350 ml de creme de leite fresco
250 gramas de catupiry
1 copo de leite

Modo de Fazer:

Aquecer ligeiramente o azeite no fogo baixo, dourar o alho e acrescentar o leite; em seguida (antes que o leite ferva) acrescentar os trez queijos (sempre no fogo baixo). Mexer sem parar até virar uma pasta. Depois acrescentar o creme de leite e mexer mais até que fique bem homogêneo. Tirar, servir quente sobre massas, carnes ou em pratos de sua preferência.