Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite
200 g de creme de leite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino
2 cebolas grandes cortadas em fatias
1 gema de ovo
noz moscada a gosto
1 dente de alho socado
2 colheres (sopa) de salsa picada
200 g de mussarela ralada

Modo de fazer:

Faça um bechamel com o leite, creme de leite, farinha de trigo, sal, Noz Moscada e pimenta.
A seguir escalde as cebolas na água com sal e passe numa peneira, como purê.
Misture a gema e a metade do queijo com o purê de cebolas.
Adicione o bechamel, a salsa picada, prove o molho e acerte o tempero a gosto.
Cubra com o queijo restante e leve para gratinar.

Bechamel é um molho branco de manteiga, farinha e leite (temperado por infusão) que compõe vários pratos italianos: lasanhas, gratinados etc. Se o molho por algum motivo ficar com grumos, passe pela peneiras e volte à panela para aquecer.