Ingredientes:

6 ovos
60g de creme de leite (natas)
60 g de queijo gruyère ralado(se não achar um emmental ou outro do mesmo tipo)
40 g de margarina
sal e pimenta

Modo de fazer:

Separe as claras das gemas e bata-as em neve bem firme.
Bata as gemas com o creme de leite, tempere com sal e pimenta e depois misture o queijo.
Misture 2 colheres das claras nessa mistura e depois misture o resto devagar.
Coloque a manteiga derretida num recipiente de forno, tipo souflê (redondo e meio alto) e coloque a misture. leve a assar em forno médio até endurecer ou soltar dos lados. 
Sirva quente!

Fonte: Ementa da semana