62 - Polpettone

Ingredientes:

Sal e pimenta preta moída
2 xic. de molho de tomate
100g queijo parmesão ralado
100g de pão ralado (farinha de rosca)
1 pitada noz moscada
100 g de fiambre (presunto cozido)
700g de carne picada (moída)
Azeite
250g de muzzarela fatiada
3 ovos

Modo de fazer:

Misture a carne com os ovos. Tempere com noz moscada, sal e pimenta e acrescente a farinha e o queijo parmesão. Se a massa ficar mole coloque mais um pouco de pão ralado. Divida a massa em 4 pedaços, faça uma bola com cada um e divida novamente, estique sobre uma superfície lisa fazendo discos. Cubra quatro discos com muzzarela e fiambre e feche com os discos restantes, apertando as bordas para fechar bem. Frite-os numa frigideira com azeite (dos dois lados) e coloque-os num pirex coberto com metade do molho de tomate. Cubra-os com molho de tomate, depois muzzarela e salpique com parmesão. Leve ao forno por uns 20 min para gratinar.