21 - Carne gelada da Sulamita

Essa carne fica óptima como prato principal ou como receheio de sandes.

Receita enviada pela Lilian Brito - Rio de Janeiro - Brasil

Ingredientes:

1 lagarto redondo;
3 cebolas grandes;
1/2 copo americano de azeite;
1/2 copo americano de vinagre;
1 copo americano de catchup;
Sal à gosto;

Modo de fazer:

Limpar o lagarto redondo, colocar para cozinhar por no mínimo 4 horas na água e sal, até ficar macio.
Deixar esfriar e colocar no freezer ou congelador por 1 noite.
Pela manhã cortar em finas fatias.

Molho:

Colocar na panela: azeite, vinagre, catchup e a cebola cortada em rodelas e separadas;
Misturar e deixar ferver, cuidado para não secar o molho.
Caso o molho esteja muito espesso, coloque um pouco de água fervente, que além de dar leveza, aumentará a quantidade.

Montagem do prato:

Colocar em uma travessa uma camada de carne e após uma camada de molho e assim sucessivamente, até acabar a carne e a última camada será de molho.
Deixe descansar por aproximadamente 3 horas na geladeira, para que o molho seja absolvido pela carne.

Acompanhamentos: essa carne poderá ser servida com salada de batatas e arroz ou como recheio para sanduiche.