Ingredientes: 

• 4 peitos de frango desossados
• 150 g de presunto cru em fatias
• 400 g de cogumelos laminados
• 4 laranjas grandes
• 3 dentes de alho
• farinha de trigo, salsa, pimenta preta moída, sal e azeite (típica receita medi- terrânea)

 

Modo de fazer: 

Abra os peitos de frango como um livro, tempere com sal e pimenta, coloque uma fatia de presunto e feche com palitos. Coloque numa vasilha funda e deixe marinar no sumo das laranjas e na salsa picada, por umas duas horas.

Refogue os cogumelos com azeite e os alhos picados até que fiquem macios. Passado o tempo de marinar, escorra o frango, passe por farinha e frite em  um pouco de azeite até ficar dourado. Coloque-os numa panela e cubra com o líquido da marinada e deixe cozinhar em fogo lento por 20 min, mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo.

Por último, junte os cogumelos e cozinhe por mais 5 min antes de servir. Acompanha bem um arroz branco.