45 - Souflê de chocolate

Ingredientes:

200g de chocolate meio amargo (culinário)
200ml de natas (creme de leite)
5 gemas
5 claras em neve
1 pitada de sal
açúcar de confeiteiro

Modo de fazer:

Pré-aqueça o forno a 180º C (médio). Corte o chocolate e coloque a derreter numa panela em banho-maria. Junte as natas, mexendo sempre com uma colher de pau. Adicione as gemas, sem parar de mexer. Desligue e deixe arrefecer.
Junte uma pitada de sal às claras em neve. Envolva devagar, o preparado às claras. Verta este preparado em tigelas de souflê pequenas, untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Leve ao forno até que cresçam e pareçam quase secas por dentro. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva de imediato.