10 - Trufas de chocolate branco

Ingredientes:

25 g de manteiga sem sal
225 g de chocolate branco de boa qualidade!!!!!!!
75 g de natas (creme de leite para bater)
1 colher de licor de laranja (opcional)

Cobertura: 100g de chocolate branco

 

Modo de fazer:

Forre um tabuleiro ou caixa de papel com papel vegetal.
Ponha a manteiga e a nata numa panela e leve ao fogo baixo sem deixar de mexer. Ferva por 1 min e tire do fogo. Pique o chocolate e junte logo nessa mistura. Mexa até que esteja fundido e junte o licor, se o quiser utilizar.
Coloque no tabuleiro forrado e deixa na geladeira por umas 2 h para que endureçam um pouco.
Tire da geladeira e vá tirando os pedaços e faça pequenas bolas. Deixe mais 30 min na geladeira (também num tabuleiro forrado de papel vegetal).
Para a cobertura pique o chocolate branco e derreta-o no microondas (uns 2min) ou banho-maria.
Submerja as bolinhas no chocolate derretido e vá tirando-as deixando escorrer o excesso.
Coloque as trufas em cima de papel vegetal e com o garfo faça pequenos riscos no chocolate.

Dica: a pasta para trufa tem de estar firme mas não pode estar muito dura para poder ser moldada. Se endurecer demasiado, deixe a temperatura ambiente uns minutos para que
amoleça um pouco. Ao moldá-la a pasta ficará pegajosa mas voltará a endurecer quando voltar para geladeira pela 2ª vez.
O chocolate branco contém menos manteiga e menos sólido de cacau e pode mostrar-se temperamental ao cozinhar-se. Para evitar problemas, escolha uma boa marca de chocolate branco sempre que o queira utilizar para fazer sobremesas ou bolos e tenha especial atenção na hora de cozinhá-lo, para evitar que se cozinhe em excesso.