0021 - Carne gelada da Sulamita
Ingredientes:
- 1 lagarto redondo
- 3 cebolas grandes
- 200 ml de azeite
- 100 ml de vinagre
- 200 ml de catchup
- sal
Modo de fazer:
Limpe o lagarto redondo, coloque para cozinhar por no mínimo 4 horas na
água e sal, até ficar macio.
Deixe esfriar e coloque no freezer ou congelador por 1 noite. Pela manhã corte em finas fatias.
Molho:
Coloque na panela: azeite, vinagre, catchup e a cebola cortada em rodelas e separadas. Misture e deixe ferver, cuidado para não secar o molho.
Caso o molho esteja muito espesso, coloque um pouco de água fervente, que além de dar leveza, aumentará a quantidade.
Montagem do prato:
Coloque em uma travessa uma camada de carne e depois uma camada de molho e assim sucessivamente, até acabar a carne e a última camada será de molho.
Deixe descansar por aproximadamente 3 horas na geladeira, para que o molho seja absolvido pela carne.
Acompanhamentos: essa carne poderá ser servida com salada de batatas e ar- roz ou como recheio para sanduíche.