0154 - Lombo de porco recheado

Ingredientes: 

  • 1 kg de lombo de porco limpo
  • 8 fatias de presunto cru
  • 200 g de carne picada
  • ½ pimentão
  • 100 g de cogumelo
  • 80 g de ervilha cozida
  • 80 g de milho doce
  • 3 cebolas médias
  • 4 dentes de alho
  • 3 folhas de louro
  • 200 ml de vinho branco
  • 500 g de cenouras pequenas
  • sal e pimenta

 

Modo de fazer:

 

Recheio - Frite a carne picada em um pouco de azeite, junte o pimentão picado e os cogumelos. Deixe cozinhar uns 10min. Retire do fogo e junte as ervilhas e o milho. Tempere com sal e pimenta e reserve.

Ligue o forno a 180ºC. Com uma faca bem afiada, corte o lombo (abrindo como se fosse um livro) até ficar um retângulo.

Coloque o recheio sobre a carne e enrole como se fosse um rocambole (torta). Arrume as fatias de presunto, coloque o lombo enrolado por cima de todas as fatias e amarre com fio de cozinha.

Corte as cebolas em gomos, lamine os alhos e coloque ao lado do lombo num tabuleiro. Junte o louro, o vinho e um pouco de azeite. Asse por uns 40min.

Cozinhe as cenouras em água com sal e disponha numa travessa. Quando a carne estiver assada, retire a cebola, os alhos e o molho e passe no triturador. Sirva a carne com as cenouras e cubra com o molho.

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

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