Ingredientes: 

• 1 xícara de arroz especial para sobremesa
• 500 ml de água
• 150 g de margarina
• 1 pau de canela
• casca de 1 limão
• 8 s. de açúcar (para não ficar muito doce)
• mais ou menos 850 ml de leite quente
• 3 gemas de ovo
• 1 pitada de sal
• canela em pó

 

Modo de fazer:

 

Leve ao fogo uma panela com a água, o sal, a casca de limão, a margarina e o pau de canela. Quando a margarina derreter, coloque o arroz e deixe ferver em fogo baixo até absorver toda a água (vá mexendo de vez em quando). Coloque em seguida o leite. Continue a ferver até o arroz ficar bem cozido (vá mexendo para não grudar no fundo). Junte o açúcar, misture bem e ferva mais 5 min. Tire a casca do limão e o pau de canela. Bata as gemas numa tigela e coloque uma ou duas colheradas de arroz e misture. Tire a panela do fogo e misture tudo. Volte ao fogo, mexendo bem, mas não deixe ferver. Coloque numa travessa e polvilhe canela.

Sirva frio.