96 - Folhado com dois queijos

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada congelada de 250g
farinha de trigo para trabalhar
200g de bacon em cubinhos
1 pé de aipo (opcional)
30g de margarina
150g queijo emmental em cubinhos
75g queijo gorgonzola
sal e pimenta preta moída

Modo de fazer:

Com um rolo, estenda a massa folhada sobre a mesa enfarinhada, formando um grande rectângulo. Apare os bordos.
Ferva o bacon durante uns 2 min em água para tirar o excesso de sal. Escorra bem.
Limpe os pés de aipo e pique-os finamente.
Numa caçarola, aqueça a margarina em lume médio, acrescente o aipo e deixe cozer cerca de 10min, mexendo com frequência. Tire do lume e deixe arrefecer.
Misture-lhe o bacon e o queijo emmental. Tempere com sal e pimenta.
Espalhe o recheio sobre o rectângulo de massa folhada, deixando livres os bordos que serão humedecidos (aqui escreve-se assim mesmo) com um pouco de água. Acrescente o gorgonzola aos pouquinhos.
Dobre os lados mais curtos do rectângulo e depois cubra o recheio sobrepondo um sobre o outro os lados mais compridos. Coloque o folhado num tabuleiro ou pirex untado, com a zona de sobreposição para cima.
Deixe cozer durante 15min a 220ºC e depois reduza a temperatura do forno a 170ºC e continue a cozedura por mais 30min. O folhado deverá estar bem dourado. Sirva quente.