0030 - Tarte com puré de batata
Ingredientes:
- Massa podre (quebrada)
- 8 batatas (pode ser purê em flocos)
- 4 tomates maduros
- sal e pimenta
- 100 ml de azeite
- 200 g de queijo tipo prato (flamengo)
Modo de fazer:
Cozinhe a batata em água salgada e faça um purê. Coloque por um instante o tomate em água fervente, retire as peles e elimine as sementes. Corte-o às rodelas fininhas e coloque-o num prato grande e tempere com sal, pimenta e azeite e deixe marinar.
Entretanto forre uma tarteira de uns 24cm de diâmetro com a massa e pique no fundo. Coloque cerca de 2/3 do queijo cortado em fatias finas no fundo. Cubra o queijo com o purê e sobreponha as rodelas de tomate, bem escorridas do azeite. Por fim, distribua por toda superfície da tarte as restantes fatias de queijo e regue-as com o azeite da marinada.
Coza a tarde em forno pré-aquecido a 180º por 30min. Sirva-a após a ter dei- xado esfriar durante uns 10min.
Dica: Dê uma ligeira assada na massa antes de colocar o recheio.