0025 - Tarte de cebola

Ingredientes: 

Recheio:

  • 5 cebolas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 100 g de bacon em fatias
  • 50 g de margarina
  • sal e pimenta preta moída Cobertura:
  • 200 ml de creme de leite (natas)
  • 2 ovos + 2 gemas
  • 200 ml de leite
  • sal e pimenta preta moída
  • 1 pitada de noz-moscada Massa:
  • 300 g de farinha
  • 150 g de margarina amolecida
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 gema
  • sal

 

Modo de fazer:

Ponha a farinha num recipiente e abra um buraco no meio, coloque a mar- garina, a água, a gema e o sal e amasse bem. Reúna a massa em uma bola e deixe repousar na geladeira durante 1 hora. Descasque as cebolas e, depois  de ter guardado uma para decoração, pique as outras. Coloque o azeite numa frigideira e refogue um pouco as cebolas, adicione o toucinho e a margarina. Tempere com sal e pimenta e reserve o líquido dessa fritura.

Unte uma forma redonda de tarte com 26 cm de diâmetro. Estenda a massa fina e pique o fundo com um garfo e elimine a massa em excesso.

Misture numa tigela o creme de leite, os ovos inteiros e as gemas, o leite e o líqui- do da fritura. Tempere com sal e pimenta e coloque um pouco de noz-moscada. Coloque a cebola em cima da massa e deite por cima o creme.

Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 210º e deixe cozer durante 30 min.

Dica: se a tarte começar a ficar escura antes de estar pronta, cubra-a com papel alumínio.

Para dar água na boca...

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Salada feijão branco com rucula e presunto
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