0098 - Tarte de atum e tomate
Ingredientes:
- 1 kg de atum fresco
- 4 cebolas
- 25 g de margarina
- sal e pimenta preta moída
- 6 tomates redondos
- 300 g de massa folhada congelada
- 1/2 raminho de manjericão
- 4 c.s. de azeite
Modo de fazer:
Corte mais ou menos 16 bifes de atum com cerca de 0,5cm de altura. Descasque e pique as cebolas. Derreta a margarina numa panela e leve-as a cozinhar sem deixar alourar. Tempere com sal e pimenta.
Corte os tomates em rodela da mesma grossura dos bifes de atum.
Estenda com o rolo a massa folhada, formando um disco com cerca de 3mm de espessura e, pelo menos 30cm de diâmetro. Coloque-o numa tarteira forrada com papel vegetal e, com auxílio de uma grande prato redondo pousado em cima, corte os bordos que sobrarem. Espete o fundo da massa com um garfo. Leve a cozer 30min em forno pré-aquecido a 220ºC. Retire a tarte do forno de deixe-a esfriar sobre uma grelha.
Encha a tarte com a cebolada. Disponha por cima em espiral a partir dos bor- dos para o centro, as rodelas de tomate, intercaladas com os bifes de atum.
Polvilhe a superfície com as folhas de manjericão e regue com azeite em fio. Tempere com sal e pimenta.
Leve a tarte ao forno para grelhar e sirva-a imediatamente.