Ingredientes: 

• 350 g de alho poró (alho francês) - só a parte branca
• 1 cebola branca média
• 3 c.s. margarina
• 600 ml de caldo de carne
• 2 batatas
• sal e pimenta
• 500 ml de leite
• 100 ml de creme de leite (natas)

 

Modo de fazer:

 Limpe o alho poró, descasque a cebola e pique ambos. Derreta a margarina, junte o alho poró e a cebola. Refogue, mexendo. Regue com o caldo de carne e, quando ferver, adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços. Tape   e cozinhe em fogo baixo durante 30min. Retifique o sal, reduza a purê e passe por um passador. Adicione o leite e metade do creme de leite. Misture com um batedor manual de varas, tempere com pimenta e deixe esfriar.

Guarde na geladeira durante 4 horas. Para servir, bata de novo o creme e sirva-o com o creme de leite restante.