Ingredientes:

300 g de miolo de camarão
1 alho poró (francês)
200 g de abobrinha (courgette)
600 g de abóbora
60 g de margarina
1 cubo de caldo de marisco
+ - 1 l de água
sumo de 1 limão
sal, pimenta piri-piri (malagueta) e coentros (opcional)

Modo de fazer:

Tempere o camarão com sal, um pouco de pimenta e o sumo de limão.
Corte o alho poró em rodelas e lave-o. Lave a abobrinha e tire as pontas. Tire a casaca da abóbora e corte-a em cubos.
Coloque margarina numa panela, escorra os camarões e doure-os. Reserve.
Coloque o alho poró, a abobrinha e a abóbora na mesma panela. Tape e deixe cozinhar em fogo baixo até que estejam macios.
Reduza a purê, junte o caldo de marisco e a água fervendo. Volte a bater tudo, junte o camrão e volte a ferver.
Retifique o sal e sirva com folhas de coentro, se quiser.

Fonte: Vaqueiro