Ingredientes: 

• 4 ovos
• 50 g de açúcar
• 150 ml de vinho branco

 

Modo de fazer: 

Quebre os ovos e reserve as claras. Bata as gemas e aqueça-as em banho-maria após as ter misturado com o açúcar e o vinho. Para a preparação ficar densa   é necessário mexer durante cerca de 10min. Quando o creme ganhar a con- sistência de uma espuma ligeira retire-a do banho-maria. Bata as claras em neve com a batedeira e a seguir incorpore-as na preparação anterior, mistu- rando com muita delicadeza.

 

“É um molho muito rico, muitas vezes servido só como sobremesa. Porém tam- bém pode ser o complemento de uma tarte de fruta ou outros doces.”