0426 - Pêra à Belle Hélène

É uma sobremesa tradicional francesa

Ingredientes:

sorvete de creme, baunilha, natas ou pistache
6 pêras

Cobertura:
200 g de chocolate culinário em barra
1 c.s. de margarina
1/2 x.c. de leite


Existem duas formas de cozinhar as pêras.

1ª)
150 g de açúcar
750 ml de vinho tinto
2 paus de canela
3 cravos-da-índia

2ª)
1 c.s. de suco de limão 
1 pau de canela
4 cravos-da-índia 
3 x.c. de vinho branco seco 
1 x.c. de água 


Modo de fazer:

Descasque as pêras mantendo cabos e hastes.
Misture os ingredientes para cozinhar as pêras, de acordo com sua preferência. Coloque as pêras num panela alta, de forma que fiquem submersas por esse molho. Deixe ferver até que fiquem macias.
Junte os ingredientes da calda e cozinhe em fogo baixo até estarem bem integrados.
Sirva a pêra com o sorvete regados com a calda de chocolate.

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

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