Ingredientes: 

• 500 g de vagem (feijão verde)
• 7 c.s. de azeite
• 3 tomates
• 16 camarões grandes
• 3 c.s. de vinagre de vinho tinto
• sal
• fatias finas em pedaços de queijo parmesão (opcional)

 

Modo de fazer:

 

Limpe os feijões de fios e bicos e corte-os em tiras. Cozinhe-os “al dente” em água com sal e um pouco de azeite. Escorra, ponha numa tigela e tempere com azeite e sal (se necessário).

Limpe e corte os tomates em cubos e misture ao feijão. Cozinhe os camarões em água com sal, depois limpe-os deixando a calda.

Numa tigela bata o vinagre e restante azeite até ligarem.

Arrume no meio do prato o tomate com vagem num montinho, coloque quatro camarões com as caldas para fora e as cabeças espetadas no feijão. Regue com o molho e decore com lascas de queijo.