A receita original da Nigella era com costela de cordeiro mas o preço estava tão absurdo que alterei para lombinho de porco!

 

 Ingredientes para 2 pessoas:

400g de lombinho de porco cortado em bifes com dois dedos de largura

azeite, vinagre balsâmico, sal e pimenta calabresa ou mix de pimentas

rúcula lavada

manjericão lavado

4 batatas grandes

6 cebolas roxas

erva doce e hortelã secas

 

Modo de fazer:

Descasca as cebolas, corta em quatro, coloca num pirex de forno e tempera com sal e erva doce. Deixa uma meia hora em forno médio (180º). Quando esfriar tempera com azeite balsâmico e mistura farta quantidade de mangericão.

Lave as batatas com casca, cozinhe-as na água e sal cortadas em pedaços. Quando estiverem cozidas, sem estarem moles, passe-as na mesma frigideira que fritou os bifes.

Tempere os bifes com azeite, sal e pimenta moída na hora. Frite numa frigideira, sem colocar mais gordura, em fogo médio para alto. Deixe uns 4 a 5 min de cada lado e sirva por cima da rúcula, já arrumada numa travessa. Coloque as batatas no meio e sirva!