Ingredientes: 

• 1 lombo de porco de aproximadamente 2 Kg
• 1 copo de vinho branco
• 200 g de Bacon
• 1 abacaxi
• 5 galhinhos de alecrim
• 1 cabeça de alho
• pimenta branca moída
• sal

 

Modo de Fazer:

 

Divida o lombo em três tiras deixando preso por uma das extremidades para fazer o trançado, tempere com vinho, alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.

Deixe no tempero por 5 horas, descasque o abacaxi, e corte o bacon em tiras. Coloque o abacaxi e o bacon no trançado, amarrando com barbante, cubra com papel alumínio assando por 2 horas em forno médio, retire o alumínio para dourar, deixando no forno por mais 30 minutos a uma temperatura de 200º.