Ingredientes: 

• 1 ½ kg de camarão grande
• 3 dentes de alho amassados
• 1 limão
• 3 c.s. de manteiga
• 6 c.s. de farinha de trigo
• 1 l de leite quente
• 250 ml de vinho branco
• 300 g de cogumelos pequenos
• 5 gemas
• 400 ml de creme de leite (natas)
• 400 g de queijo prato (flamengo) ou emmental ralado
• 1 s. de azeite de oliva
• sal e pimenta a gosto

 

Modo de fazer:

 

Limpe e tempere os camarões com sal, pimenta, limão e o alho. Deixe apurar por 30 minutos. Cozinhe o camarão por 2 minutos, escorra e passe por água fria. Reserve. Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha, mexendo bem por 3 minutos. Sempre mexendo, vá acrescentando o leite quente até ficar cre- moso. Junte o vinho e os cogumelos, mexendo até obter um creme consistente. Retire do fogo acrescente as gemas e as natas e retifique de sal e pimenta. Re- serve. Unte um pirex refratário e alterne camadas de camarão / creme / queijo terminando com creme / queijo. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Se quiser separe alguns camarões inteiros e use para a decoração.

 

Sirva quente acompanhado de um arroz branco.