Esse prato pode ser uma entrada, acompanhamento e até prato principal.Ingredientes:

100g de bacon
2 dentes de alho
1 cebola
20 g de margarina
200 ml de leite
100 ml de água
1 c.s. de salsa picada
2 c.s. de farinha de rosca (pão ralado)
2 ovos
250 g de arroz
sal, pimenta, óleo, farinha de trigo, farinha de rosca

Modo de fazer:

Pique o bacon, a cebola e os alhos e refogue na margarina. Junte o leite e a água, depois a salsa e tempere com sal e pimenta. Quando ferver junte o arroz e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando. Quando o liquido tiver evaporado. Tire a panela do fogo e deixe repousar por uns 5 min. Junte a farinha de rosca e as gemas e mexa bem.
Coloque essa mistura num tabuleiro untado com um pouco de óleo e deixe esfriar. Molde os croquetes sobre uma superfície enfarinha quando a mistura já estiver fria. 
Bata as claras ligeiramente. De seguida passe os croquetes por farinha de trigo, pelas claras e por farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente.