0467 - Pickles picantes

Ingredientes:

1 couve-flor grande cortada em raminhos
2 pepinos médios em rodelas com casca
4 pimentos verdes em tiras
1/2 kg de cebolinhas brancas sem casca
1 l de vinagre
1 l de água
50 g de açúcar
115 g de sal
55 g de farinha de trigo
3 c.s. de mostarda em pó
2 c.chá de pimenta-longa
pimentas malaguetas



Modo de fazer:

Lave bem os vegetais e coloque-os em infusão na água com sal (menos as malaguetas), tape e deixa na geladeira. No dia seguinte leve ao fogo na mesma água com sal e quando ferver escorra-os. 
Em outra panela misture a pimenta, o açúcar, a mostarda e a farinha e adicione o vinagre, sem parar de mexer. Leve ao fogo baixo, mexendo até que fique um creme espesso. Junte os vegetais bem escorridos e as malaguetas e deixe ferver um pouco, mexendo devagar com uma colher de pau. Não deixe cozinhar demais pois precisam ficar duros. Enfrasque imediatamente.

Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

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