0050 - Patanisca de bacalhau
Ingredientes:
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de bacalhau desfiado e demolhado, sem peles ou espinhas
- 2 ovos
- 200 ml de água
- 2 c.s. salsa picada
- sal e pimenta preta moída
- óleo para fritar
Modo de fazer:
Faça um polme espesso batendo a farinha com cerca de 150 ml de água e os ovos. Se ficar muito grosso, adicione o resto da água. Misture o bacalhau e tem- pere com sal, pimenta e salsa. Aqueça o óleo numa panela de fritar. Coloque conchas mal cheias do preparado no óleo quente e vá pressionando com uma escumadeira, de modo que as pataniscas não fiquem muito grossas. Se gostar pode mesmo experimentar fazê-las fininhas e crocantes. Quando estiverem douradas por baixo, vire a acabe de cozinhar. Escorra em papel absorvente.
Fica muito bom com uma salada de feijão frade.