Receita enviada pela Celeste Christ - Rio de Janeiro - Brasil

Ingredientes:

1 peixe inteiro grande
limão, sal e pimenta
azeite
1 cebola picada
1 alho em lascas
salsa
molho de tomate
pão dormido
+ - 300g de miolo de camarão

Modo de fazer:

Escolha um peixe fresco, dê uma olhada no olho, deve estar sem nuvem dentro, ai é fresco mesmo e pode comprar...Robalo, Badejo, são ótimos, Salmão e Anchova, mais gordurosos. Tempere com limão, sal e pimenta por fora e por dentro.
Faça o recheio, puxando uma cebola e alho no azeite de oliva. Torre um pão dormido e depois rale-o usando um ralador para queijo e reserve.
Junte o camarão, coentro ou salsinha picado e um pouco de molho de tomate. Retire do fogo e junte a farinha do pão. Não precisa cozinhar o camarão muito tempo, pois ainda vai ao forno. Recheie o peixe com pirão do camarão. Coloque-o numa travessa, regue com o azeite e cubra a travessa com papel alumínio. Leve ao forno médio por 25 a 30 minutos. Depois retire o papel alumínio para dourar um pouco.