0023 - Peixe ao forno
Ingredientes:
- 6 batatas
- 450 g de filé de peixe
- 2 c.s. de sumo de limão
- 2 xícaras de água
- + - 5 c.s. de azeite
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 dente de alho picado
- um pouquinho de alecrim amassado
- tomilho e pimenta do reino
- 2 c.s. salsa picada
- ¼ xícara de água
- farinha de rosca (pão ralado)
Modo de fazer:
Pré-aqueça o forno a 180º . Unte levemente uma assadeira. Cozinhe as batatas em rodelas bem finas e depois escorra.
Ponha o peixe numa frigideira média, adicione 1 colher de sumo de limão e água. Cozinhe o peixe na água por uns 4/5 min em fogo médio, até ele lascar facilmente.
Numa frigideira esquente 3 c.s. de azeite em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho. Refogue bem até ficar dourado. Misture o alecrim e tomilho e retire a frigideira do fogo.
Espalhe 1/3 da mistura de cebola na assadeira preparada. Coloque metade dos filés sobre a cebola, coloque metade das batatas sobre o peixe, salpique com 1 colher de azeite. Tempere com pimenta e salsa. Repita os mesmos passos terminando com uma camada de cebola. Junte a água e sumo de limão res- tante numa tigela pequena e espalhe por cima da camada de cebolas. Polvilhe farinha de rosca por cima e, por último, coloque o azeite restante. Asse por uns
30 min.