Ingredientes: 

• 4 a 5 postas de peixe (badejo, pescada ou o que tiver)
• 2 dentes de alho
• 1 tomate em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 1/3 pimentão vermelho em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• 3 c.s. azeite
• 300 ml de leite de coco
• coentro ou salsa
• sal
• sumo de 1 limão
• opcional - um pouco de camarão

 

Modo de fazer:

 

Lave o peixe com limão, soque o alho, um pouco de coentro, cebola e sal a gos- to. Num pirex coloque o peixe já passado nesses temperos. Regue com azeite e o leite de coco e deixe marinar por uns 30 min. Leve ao fogo uma panela de barro ou comum ou frigideira grande e meio alta e coloque a cebola, tomate, pimentão e o resto do coentro picado com o líquido da marinada e deixe ferver um pouco mexendo de vez em quando. Quando já tiverem cozidos coloque o peixe e o camarão, se for o caso, e deixe ferver tapado por uns 20min (precisa ter caldo para o peixe ficar quase que coberto, se precisar coloque um pouco de água). Evite mexer o peixe para não desmanchar. Quando estiver cozido tire e sirva quente.

 

Para comer com arroz e se quiser um pirão.