Requeijão é um queijo meio mole que serve para: barrar pão, como molho em salada, em receitas que usem molho de queijo, etc.

 

Ingredientes:

1/2 litro de leite  
3,5 c.s. de maisena
1 c.s. de manteiga 
Sal 
100g de queijo parmesão ralado 
1/2 x.c. de creme de leite (natas) 

Modo de fazer:

Coloque no fogo o  leite, a manteiga, o sal e a maisena e mexa até engrossar bem (deve ficar parecido com um mingau), retire do fogo e deixe esfriar. Bata este mingau no liquidificador por mais ou menos 5 minutos, adicione o queijo ralado, o creme de leite e bata por mais 5 minutos. Separe em porções, cubra com papel filme e leve à geladeira ou freezer para gelar.