Ingredientes:

Margarina para untar

400g de massa tipo penne

1 c.s. de azeite

2 ovos batidos

350g de queijo ricota ou requeijão

4 ramos de espinafre

100g de mozarella ralada

4 c.s de parmesão ralado

sal e pimenta preta moída

Modo de fazer:

Unte uma travessa de ir ao forno.

Numa panela grande cozinhe a massa com água com sal e o azeite até ficar al dente. Escorra e reserve. Bata os ovos com a ricota e tempere com sal e pimenta. Coloque a metade da massa na travessa e espalhe metade das folhas de espinafre. Coloque por cima metade do creme de ricota, espalhe a mozarella e o resto do espinafre. Cubra como resto da massa e por cima o resto do creme. Polvilhe com parmesão ralado. Leve ao forno a 190ºC por uns 30 ou 40min, até que a cobertura esteja dourada.