Ingredientes: 

• 500 g de talharim fino
• sal e pimenta
• 3 c.s. de queijo emmental ralado
• 1 c.s. de queijo parmesão ralado
• 1 lata de patê de fígado de boa qualidade (ou faça a minha receita)
• 2 copos de leite
• 3 c.s. de manteiga
• 2 c.s. de farinha de trigo

 

Modo de fazer: 

Cozinhe o talharim “al dente” em bastante água e sal, escorra e regue com 1 colher de sopa de manteiga derretida. Derreta o restante da manteiga, mis- ture com a farinha de trigo, junte o leite, tempere com sal e pimenta, junte   os queijos e engrosse em fogo baixo. O molho não deve ficar excessivamente grosso. Acrescente se necessário, um pouco da água de cozimento do talharim. Misture o patê com o creme e bata no mix. Misture a massa com este molho e esquente em fogo baixo. Sirva em seguida.