Ingredientes: 

• 6 tomates maduros
• 1 pimentão amarelo
• 1 ramo de salsa
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 100 ml de azeite
• Sal e pimenta preta moída
• 500 g de macarrão

 

Modo de fazer:

 

Escalde os tomates, pele-os e limpe-os de sementes.

Bata juntos, na misturadora, os tomates, o pimentão sem pé nem sementes e cortado em bocadinhos, a salsa e o queijo ralado. Enquanto os bate, adicione pouco a pouco o azeite, de maneira a obter um molho homogéneo e fluído.

Transfira o molho para uma panela, leve-a ao fogo baixo durante 5 min, juntan- do sal e pimenta.

Entretanto, coza o macarrão em bastante água com sal, escorra-o “al dente”, deite numa taça, misture bem com o molho e sirva.

 

Dica: Para “ganhar tempo” pode usar tomates pelados ou polpa de tomate em vez dos tomates.