Ingredientes:

1 lagosta
3 cebolas pequenas
100ml de espumante (tipo de champagne)
200ml de creme de leite (natas)
1 c.s. de manteiga
1 ovo
sal e cebolinho

Modo de fazer:

Coza a lagosta em água com sal durante 30min. Deixe-a esfriar, corte ao meio no sentido do comprimento, retire a tripa e lipe bem a parte da cabeça e reserve.
Cozinhe o ovo e depois coloque-o em água fria, Descasque as cebolas e pique-as bem.
Derreta a manteiga numa frigideira ao fogo, junte as cebolas e deixe refogar até ficarem douradas. Junte o espumante e deixe cozinhar até evaporar o álcool e reduzir de volume. Junte o creme de leite e um pouco de cebolinho picado e deixe ferver, mexendo de vez em quando até engrossar.
Coloque a lagosta numa travessa, regue-a com o molho de espumante, polvilhe com o ovo bem picadinho e sirva com um arroz diferente.