0597 - Lagosta com molho de espumante

Ingredientes:

1 lagosta
3 cebolas pequenas
100ml de espumante (tipo de champagne)
200ml de creme de leite (natas)
1 c.s. de manteiga
1 ovo
sal e cebolinho


Modo de fazer:

Coza a lagosta em água com sal durante 30min. Deixe-a esfriar, corte ao meio no sentido do comprimento, retire a tripa e lipe bem a parte da cabeça e reserve.
Cozinhe o ovo e depois coloque-o em água fria, Descasque as cebolas e pique-as bem.
Derreta a manteiga numa frigideira ao fogo, junte as cebolas e deixe refogar até ficarem douradas. Junte o espumante e deixe cozinhar até evaporar o álcool e reduzir de volume. Junte o creme de leite e um pouco de cebolinho picado e deixe ferver, mexendo de vez em quando até engrossar.
Coloque a lagosta numa travessa, regue-a com o molho de espumante, polvilhe com o ovo bem picadinho e sirva com um arroz diferente.


Para dar água na boca...

Cheesecake frutos vermelhos
Costela de porco com batata doce
Salada feijão branco com rucula e presunto
Bolo de banana natural
Pão do Edgard
Pizza com muzzarela búfula e manjericão
Picadinho de carne com vinho e ovo
Ragu de rabada com polenta
Naked Cake de frutos vermelhos

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