Receita enviada pelos Christ, Celeste e Márcio - Rio de Janeiro - Brasil

Ingredientes:

4 kg de camarão sem casca
2 kg de aipim cozido em água com sal (reservar a água restante do cozimento)
2 cebolas médias cortadas bem pequenas
1 vidro pequeno de azeite de dendê
1 vidro pequeno de leite de coco
3 tomates picados bem pequenos
cheiro verde picado
sal

Modo de fazer:

Cozinhe o aipim em água com sal. 
Refogue as cebolas com o dendê por aproximadamente 10 min, em fogo baixo, adicione o camarão até que fiquem rosados. Não deixe cozinhar muito para que não fiquem duros. Acrescente o tomate com o cheiro verde ao refogado.
Bata o aipim com o restante da água e o leite de coco no liquidificador.
Adicione este creme de aipim ao camarão refogado mexendo com cuidado até ferver (cuidado para não quebrar os camarões).
Sirva com arroz.

Rendimento: 10 a 12 pessoas