Ingredientes: 

• + - 400 g de lulas limpas (guarde os tentáculos)
• 5 tomates sem peles e picados (pode ser em lata pelado e aproveite o caldo)
• 2 cebolas médias picadas
• 6 dentes de alho amassados
• 2 folhas de louro
• 50 g de bacon em pedaços
• + - 150 ml de vinho branco
• um pouco de arroz cozido para o recheio
• azeite, sal, pimenta piri-piri (tipo malagueta), pimenta preta moída
• 1 c.s. de manjericão
• 1 c.s. de salsa
• 2 c.chá de açúcar

 

Modo de fazer: 

Vamos por etapas. 1º tempere as lulas com sal grosso e deixe tomar gosto por 1h na geladeira.

Agora vamos ao molho: faça um refogado com metade da cebola, um pouco mais da metade do alho, azeite, 1 folha de louro, 1 pitada de piri-piri e o açúcar. Deixe alourar em fogo baixo e junte 2/3 do tomate. Cozinhe uns 3 min e junte 100 ml de água e o caldo do tomate (se for em lata). Deixe apurar e reserve.

Corte os tentáculos das lulas em tiras.

Para o recheio, pegue outra panela e faça um refogado com azeite, bacon, ce- bola, alho e o louro. Junte os tentáculos e deixe refogar 4 min. Em seguida junte os restantes tomates e 4 c.s. do molho que preparou antes e deixe apurar por 6 min, tempere com um pouco de sal e pimenta preta moída. Depois misture arroz até ficar com uma consistência pastosa.

Encha as lulas até o meio com o recheio e feche-as com um palito.

Misture o restante recheio no molho de tomate e forre uma panela maior. Coloque as lulas e cubra com vinho branco (se ficar pouco caldo, coloque mais um pouco de vinho ou um pouco de água). Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 50 min. Antes de servir coloque o manjericão e a salsa.