Mês de Junho, época das festas Juninas no Brasil e festas dos Santos Populares em Portugal. Os santos são os mesmos mas o que se come é um pouco diferente.

Durante esse mês vou colocar algumas receitas típicas aqui mas grande parte já se encontra - bolo de aipim, bolo de fubá, cocada, cuscus, canjica, etc.

Vou colocar três receitas diferentes:

1) Ingredientes:

3 x.c. de amendoim cru sem casca
2 x.c. de açúcar 
2 c.chá de bicarbonato de sódio 

Modo de fazer:

Lave o amendoim e escorra. Coloque em uma panela o açúcar e os amendoins, misture bem e leve ao fogo misturando delicadamente. Quando o açúcar começar a ficar com um tom dourado, acrescente o bicarbonato. Retire do fogo e misture muito bem. Despeje em um tabuleiro untado e, assim que começar a endurecer, corte os quadradinhos de pé-de-moleque. 


2) Ingredientes:

1 1/2 lata de leite condensado
300 g de bolacha Maria;
1/2 kg de amendoim torrado


Modo de fazer:

Bata as bolachas no liquidificador. Bata os amendoim no liquidificador. Junte os dois e aos poucos, junte o leite condensado, amasse e põe num pirex e va alizando ate ficar liso.
Leve para gelar.


3) Ingredientes:

1 rapadura
½ Kg de amendoim

 

Modo de fazer:

Torre o amendoim, tire a pele, esfregando-os com as mãos e moa a metade. Reserve.
Parta a rapadura em pedaços e leve ao fogo brando com um pouco de água para derreter bem. Quando a rapadura derretida tiver formado um melado bem grosso, junte os amendoins moídos. Continue mexendo por alguns minutos mais, até a massa começar a soltar do fundo da panela.
Coloque os amendoins que deixou sem moer, mexa bem e tire do fogo.
Bata durante alguns minutos, despeje em mármore untado. Espere esfriar um pouco e corte.

 

 

Festas Juninas

A festa Junina é uma celebração brasileira de origem européia, historicamente relacionada com a festa pagã do solstício de verão que era celebrada no dia 24 de junho segundo o calendário juliano (pré-gregoriano) e cristianizada na Idade Média como "festa de São João". Ela festeja no Brasil três importantes santos católicos: São João (24 de junho), São Pedro (29 de junho) e Santo Antônio (13 de junho). Em Portugal, estas festas são conhecidas pelo nome de Santos Populares e correspondem a diferentes feriados municipais: Santo António, em Lisboa, São Pedro no Seixal, São João, no Porto, em Braga e em Almada.

Festas de São João são ainda celebradas em alguns países europeus católicos, protestantes e ortodoxos (França, Portugal, Irlanda, os países nórdicos e os países bálticos). As fogueiras de São João e a celebração de casamentos reais ou encenados (como o casamento fictivo no baile da quadrilha nordestina) são costumes ainda hoje praticados em festas de São João européias.

A festa de São João brasileira é típica da Região Nordeste. Por ser uma região árida, o Nordeste agradece anualmente a São João, mas também a São Pedro, pelas chuvas caídas nas lavouras. Em razão da época propícia para a colheita do milho, as comidas feitas de milho integram a tradição, como a canjica e a pamonha.

Fonte: Wikipédia