0501 - Donuts
Ingredientes:
2 ovos
1 x.c. de açúcar
3/4 x.c. de batata cozida e amassada
4 c.s. de manteiga derretida
1 x.c. de leite
2 c.chá de essência de baunilha
3 e 1/2 x.c. de farinha de trigo
2 c.chá de fermento em pó
1 c.chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
óleo para fritura
Modo de fazer:
Em uma batedeira bata bem os ovos até estarem bem leves, acrescente o açúcar e continue batendo. Coloque a manteiga, o leite, as batatas amassadas e a baunilha. Bata até que tudo esteja bem incorporado. Reserve.
Peneire em uma tigela a farinha de trigo, o sal, o fermento e o bicarbonato. Acrescente a mistura reservada e amasse bem. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 12 horas.
Retire metade da massa da geladeira, abra com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter a espessura de 1 e ½ cm. Corte com um cortador de doughnuts ou então com 1 copo de 10 cm de diâmetro. Se quiser o furo no meio, corte o meio do disco com um copo de licor.
Frite em óleo bem quente até que estejam bem dourados. Salpique com açúcar de confeiteiro ou cubra com chocolate derretido ou chocolate granulado ou uma clada de açúcar.
Pode também rechear.
Fonte: Padaria on line