Ingredientes:

1 kg de cenoura
300 g de farinha de trigo
250 g de açúcar
1 c.chá de fermento em pó
1 ovo
canela em pó e óleo

Modo de fazer:

Cozinhe as cenouras e rale-as ou bata no liquidificador. Misture a farinha e o açúcar até ficar uma massa uniforme. Junte o fermento, a gema e um pouco de canela. Amasse novamente e misture a clara batida em neve.
Faça bolinhas pequenas e frite em gordura quente. Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar misturado com canela.